La leche frita es una delicia que puedes disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como postre en una reunión familiar o como un pequeño bocadillo para compartir con amigos.
Preparar leche frita en una freidora de aire te permite obtener un resultado delicioso en menos tiempo que con la fritura tradicional. Además, la textura final es más ligera y crujiente, sin exceso de aceite.
Esta receta utiliza ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa. Sorpréndete con el resultado final: ¡una explosión de sabor que encantará a todos!
Ingredientes para Leche Frita en Freidora de Aire
💛600 mililitros de leche entera 💛65 gramos de almidón de maíz 💛1 rama de canela 💛Cáscara de limón y cáscara de naranja 💛60 gramos de azúcar ❤️2 yemas de huevo ❤️Harina de trigo o harina de maíz ❤️Azúcar y canela en polvo
Cómo hacer Leche Frita en la Air Fryer
1.Preparamos un recipiente y disolvemos completamente 65g de almidón de maíz en 100ml de leche, luego reservamos a un lado.
Mezclar leche con almidón
2.Preparamos algunas cáscaras de limón y de naranja. (Asegúrate de no cortar la parte blanca, ya que puede dar un sabor amargo).
cáscara de limón
Cáscara de naranja
3.Vertimos 500ml de leche, una ramita de canela, las cáscaras de limón y de naranja en una olla, y llevamos a ebullición a fuego lento.
leche hervida
4.Una vez que la leche hierva, retiramos del fuego y dejamos reposar durante 20 minutos hasta que se enfríe por completo.
5.Filtramos la leche y la devolvemos a la olla, agregamos 60 g de azúcar y la disolvemos completamente a fuego lento, aproximadamente 5 minutos, este proceso requiere agitar constantemente.
Colar la leche enfriada
Añadir azúcar
6.Añadimos la mezcla de almidón y leche preparada a la olla, luego revolvemos constantemente hasta que espese, aproximadamente 20 minutos.
Añadir la mezcla de almidón y leche
Remover hasta que espese
7.Vertemos la mezcla en un recipiente, cubrimos con film transparente y refrigeramos durante al menos 6 horas.
Verter en el molde
Cubrir con film transparente
8.Después de pasar el tiempo, cortamos la leche solidificada en el tamaño que prefiramos.
Cortar la leche en dados
9.Rebozamos los cubos de leche en huevo batido y luego en harina de trigo o maicena.
Rebozado en huevo y harina
10.Introducimos los cubos de leche en la freidora de aire precalentada y ajustamos la temperatura a 200℃ durante 8 minutos, volteando los cubos a mitad del tiempo.
11.Sacamos, espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela. ¡Disfruta de este delicioso manjar!
Espolvorear con la mezcla de azúcar y canela
Consejos para preparar leche frita en Freidora de Aire:
1.Ingredientes opcionales
La canela, la piel de limón y la piel de naranja no son imprescindibles. Puedes omitirlas si no te gustan o si prefieres un sabor más neutro.
Puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla a la leche mientras se cocina para darle un toque especial.
2.Evitar que se pegue
Es importante remover la leche constantemente mientras se cocina en el fuego para evitar que se formen grumos.
Siempre cocina a fuego lento para evitar que la leche se queme o se pegue.
3.Utilizar la freidora de aire:
Si te preocupa que la cesta de la freidora de aire se ensucie, puedes colocar un papel de horno en el fondo.
No llenes la cesta de la freidora de aire hasta arriba para que la leche frita se cocine de manera uniforme.
Puedes ajustar el tiempo de cocción para controlar el grado de dorado de la leche frita.
4.Rebozado y enfriamiento
Deja que la leche frita se enfríe un poco antes de rebozarla en azúcar para que el azúcar no se derrita.
Preguntas frecuentes
1.¿Qué tipo de leche puedo usar?
Puedes usar leche entera, semidesnatada o desnatada. La textura final será un poco más ligera si usas leche desnatada o semidesnatada.
2.¿Puedo usar otro tipo de harina para rebozar?
Sí, puedes usar harina de trigo integral, harina de maíz o incluso pan rallado.
3.¿Qué puedo hacer si la leche frita se me queda demasiado blanda?
Si la leche frita se te queda demasiado blanda, puedes añadir un poco más de maicena a la masa. También puedes cocinarla durante un poco más de tiempo en la freidora de aire.
