Introducción: Si te gustan los calamares y quieres probar una receta fácil, rápida y deliciosa, ¡estás en el lugar correcto! Estos calamares a la andaluza preparados en la freidora de aire son ligeros, crujientes y perfectos para un aperitivo o un plato principal. Además, la mayonesa de curry casera les da un toque único que no podrás resistir. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
Para los calamares:
250 gramos de anillas de calamar
3 cucharadas de harina de trigo
Sal al gusto
Un poco de aceite de oliva
Para la mayonesa de curry:
1 huevo
200 ml de aceite (girasol o oliva)
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharada de zumo de limón (o vinagre)
Sal y pimienta al gusto
Opcional: unas gotitas de tabasco o salsa picante
Instrucciones:
Preparar los calamares:
Coloca las anillas de calamar sobre un plato con papel de cocina y seca bien con otro papel. Asegúrate de que estén completamente secos para que el rebozado quede perfecto.
Sazona las anillas con un poco de sal y mezcla bien.
En un cuenco, añade las 3 cucharadas de harina y pasa las anillas de calamar por la harina hasta que estén completamente cubiertas.
Freír en la Airfryer:
Precalienta la freidora de aire a 190°C.
Coloca las anillas enharinadas en el cestillo de la freidora de aire. Si no caben todas, puedes hacerlo en varias tandas.
Rocía las anillas con un poco de aceite de oliva para que queden más crujientes.
Cocina durante 15 minutos a 190°C. A mitad del tiempo (unos 7-8 minutos), abre la freidora y voltea los calamares para que se doren de manera uniforme.
Preparar la mayonesa de curry:
En un vaso de batidora, coloca el huevo, el aceite, el curry en polvo, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Si te gusta el picante, puedes agregar unas gotitas de tabasco.
Coloca la batidora en el fondo del vaso y empieza a batir sin moverla. En unos 20 segundos, verás que la mezcla emulsiona y se convierte en mayonesa.
Ajusta de sal o curry si es necesario. Guarda la mayonesa en la nevera hasta el momento de servir.
Servir:
Cuando los calamares estén dorados y crujientes, retíralos de la freidora de aire.
Sirve los calamares con la mayonesa de curry como acompañamiento.
Consejos:
Puedes usar calamares frescos o congelados. Si usas calamares congelados, asegúrate de descongelarlos y secarlos bien antes de rebozarlos.
Si prefieres un rebozado más grueso, puedes pasar los calamares por huevo batido antes de empanarlos con harina.
Ajusta el nivel de picante de la mayonesa según tu gusto, añadiendo más o menos tabasco.
¡Y listo! Disfruta de unos calamares a la andaluza crujientes y sabrosos, acompañados de una mayonesa de curry que seguro te encantará.
