¿Te apetece un plato principal que combine lo elegante con lo intenso y además se haga fácil y rápido en la freidora de aire? Esta receta de lubina albardada rellena de calamares es justo eso: jugosa por dentro, crujiente por fuera y llena de sabor.
? Ingredientes para 4 personas
4 lubinas de ración (una por persona), sin espina central pero con cabeza
400 g de anillas de calamar
Zumo y ralladura de 1 limón
100 ml de aceite de oliva virgen extra
1 tomate rallado
2 dientes de ajo picados
200 g de bacon en lonchas
Perejil fresco
Sal y pimienta negra
Picante al gusto (opcional)
Sésamo negro para decorar
?? Paso a paso – Air Fryer Edition
1️⃣ Relleno sabroso de calamar
Pica los calamares en trocitos pequeños.
Sofríelos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y los ajos.
Añade el tomate rallado, el perejil y el picante si lo usas. Cocina hasta que el líquido se evapore.
Reserva la mitad para decorar y enfría el resto antes de rellenar.
2️⃣ Prepara la lubina
Sazona la lubina por dentro con sal, pimienta, unas gotas de limón y un chorrito de aceite.
Rellena con el calamar preparado.
Enrolla cada lubina con las lonchas de bacon. Usa hilo de cocina si es necesario para fijar.
3️⃣ Cocción en la freidora de aire
Precalienta la air fryer a 180 °C durante 3 minutos.
Coloca las lubinas envueltas en bacon en la cesta, con espacio entre ellas.
Cocina durante 8–10 minutos, dependiendo del tamaño del pescado y la potencia de tu freidora.
A mitad de cocción, puedes girarlas ligeramente para que el bacon quede crujiente por todos lados.
4️⃣ Toque final
Sirve la lubina caliente, decorada con el resto del salteado de calamares y espolvorea sésamo negro y un poco de ralladura de limón por encima.
? Tips extra para triunfar:
No sobrecargues la freidora: si no caben todas a la vez, cocínalas en tandas.
Bacon crujiente: si ves que queda muy húmedo, sube la temperatura los últimos 2 minutos.
Papel perforado o rejilla: te ayudan a que no se pegue el bacon ni se ensucie tanto la cesta.
¿Te animas a probar esta delicia en tu freidora de aire? Es rápida, saludable y sin perder nada de sabor. ¡Comparte si te ha gustado o etiqueta a quien debería cocinarla para ti! ??
