¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un exquisito pollo entero asado en la freidora de aire, con un relleno casero y un aliño especial que hará que cada bocado sea una delicia. Este pollo queda increíblemente jugoso por dentro y doradito por fuera. Perfecto para una comida familiar o una ocasión especial. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
Para el Pollo:
1 pollo entero y limpio (1700 gr)
Agua
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre
Para el Relleno:
20 aceitunas verdes con hueso pequeñas
1 cucharada de grasa de pato o aceite de oliva
1 trozo de limón
5 orejones de albaricoque
8 ciruelas grandes secas
3 dientes de ajo
Para el Aliño del Pollo:
2 cucharadas de grasa de pato o aceite de oliva
2 cucharadas de miel
Zumo de medio limón
Orégano seco picado
Perejil picado
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Tomillo
Romero
Cebolla deshidratada
Pasos Detallados
Preparar el Pollo:
Llena un bol grande con agua.
Añade la sal, el azúcar y el vinagre. Mezcla bien.
Coloca el pollo limpio en el bol con la mezcla de agua. Deja marinar durante al menos 2 horas (o toda la noche si es posible).
Preparar el Relleno:
Corta las aceitunas en mitades.
Pela y trocea el ajo, y corta los orejones y las ciruelas en trozos pequeños.
Corta el limón en trozos.
En un bol, mezcla las aceitunas, el ajo, los orejones, las ciruelas, el limón y la grasa de pato o aceite de oliva. Reserva.
Preparar el Aliño:
En otro bol, mezcla la grasa de pato o aceite de oliva, la miel, el zumo de limón, el orégano, el perejil, el pimentón, la pimienta, el tomillo, el romero y la cebolla deshidratada. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Rellenar y Preparar el Pollo:
Escurre el pollo de la marinada y sécalo con papel absorbente.
Rellena el pollo con la mezcla de aceitunas, orejones y ciruelas.
Cose o asegure el pollo con palillos para mantener el relleno en su lugar.
Asar el Pollo en la Freidora de Aire:
Precalienta la freidora de aire a 170°C.
Pincela el pollo con la mezcla de aliño por todos lados.
Coloca el pollo en la cesta de la freidora de aire con las pechugas hacia abajo.
Cocina a 170°C durante 1 hora, dando la vuelta al pollo a la mitad del tiempo. Pincela nuevamente con el aliño después de darle la vuelta.
Servir:
Una vez cocido, deja reposar el pollo durante unos minutos antes de cortarlo.
Sirve y disfruta de tu pollo entero asado, jugoso y lleno de sabor.
Tips
Para un pollo más jugoso: No olvides marinar el pollo en la mezcla de agua con sal y vinagre. Este paso es crucial para mantener la humedad.
Para una piel crujiente: Asegúrate de pincelar bien el pollo con el aliño y de no sobrecargar la freidora de aire para permitir una circulación de aire adecuada.
Si no tienes grasa de pato: Puedes usar solo aceite de oliva, pero la grasa de pato añade un sabor único y delicioso.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de freidora? Sí, siempre que tu freidora tenga la capacidad para un pollo entero y pueda mantener una temperatura constante.
¿Cuánto tiempo debería cocinar un pollo más grande? Ajusta el tiempo de cocción en función del tamaño del pollo. Un pollo más grande puede necesitar unos 15-20 minutos adicionales.
¿Cómo saber si el pollo está completamente cocido? La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 75°C. Usa un termómetro de cocina para verificar.
