Una versión más saludable del clásico que todos amamos
Los calamares a la romana son un clásico de las tapas españolas, irresistiblemente crujientes por fuera y tiernos por dentro. Hoy te enseñamos a prepararlos de forma mucho más ligera gracias a la freidora de aire, sin perder ese toque dorado y sabroso que los hace inolvidables. Olvídate del exceso de aceite y disfruta de una receta que queda perfecta para el aperitivo o como plato principal. ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes
Calamares frescos (limpios y cortados en aros)
1 huevo
Harina de trigo
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite en aerosol o un poco de aceite de oliva virgen extra (opcional)
Limón o tu salsa favorita para acompañar
Preparación paso a paso
1️⃣ Limpieza y preparación de los calamares
Lava bien los calamares y retira la piel y vísceras si no vienen ya limpios.
Córtalos en aros de grosor medio.
(Opcional pero recomendado) Sumérgelos en leche durante 10-15 minutos para ablandar su textura y suavizar el sabor a mar. Luego escúrrelos y sécalos bien con papel de cocina.
2️⃣ Empanado ligero
En un recipiente, mezcla la harina de trigo con una pizca de sal y pimienta.
En otro bol, bate el huevo.
Pasa cada aro de calamar primero por el huevo y luego por la harina, procurando que queden bien cubiertos pero sin exceso de rebozado.
3️⃣ Cocción en la freidora de aire
Precalienta tu freidora de aire a 200 °C durante unos 3-5 minutos.
Rocía ligeramente la cesta con aceite en aerosol o pincela con un poco de aceite de oliva.
Coloca los calamares empanados en la cesta, sin que se amontonen. Hazlo en tandas si es necesario.
Cocina a 200 °C durante 10–12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para que queden dorados por ambos lados.
Una vez dorados y crujientes, retira los calamares y deja reposar un par de minutos antes de servir.
Consejos para que salgan perfectos
✅ Calamares frescos siempre que sea posible: la textura y el sabor marcan la diferencia. ✅ No los sobrecargues en la freidora: así evitarás que se cuezan en vez de dorarse. ✅ Harina bien sazonada: dale sabor desde el primer paso. Puedes añadir un poco de ajo en polvo o pimentón para variar. ✅ Sírvelos recién hechos: es como mejor mantienen su textura crujiente.
¿Con qué acompañarlos?
Sirve estos calamares con un toque de limón exprimido o con una salsa casera de alioli, tártara o mayonesa con ajo. También puedes acompañarlos con una ensalada fresca o unas patatas gajo al estilo casero en la misma freidora.
Esta receta es perfecta para quienes quieren disfrutar de los sabores de siempre de forma más saludable. Con pocos ingredientes y en muy poco tiempo, conseguirás unos calamares a la romana irresistibles, dorados y con un toque crujiente que encantará a todos.
