1 paquete de tocino (preferiblemente de corte regular)
½ taza de jarabe de arce puro
¾ taza de azúcar moreno claro
Opcional: hojuelas de chile rojo o una pizca de pimienta negra para dar un toque picante
Preparación:
Corta las tiras de tocino por la mitad para que quepan mejor en la freidora. Seca ligeramente con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
En un bol pequeño, coloca el jarabe de arce. En otro, el azúcar moreno. Pasa cada tira primero por el jarabe y luego por el azúcar, presionando para que se adhiera bien.
Precalienta la air fryer a 175 °C (350 °F) durante 5 minutos. Coloca papel pergamino en la cesta y acomoda las tiras sin amontonar (hazlo en tandas si hace falta).
Cocina durante 10-12 minutos, hasta que el tocino esté bien dorado y caramelizado. No es necesario voltear. Vigila los últimos minutos para evitar que se queme.
Retira con pinzas y deja enfriar sobre papel pergamino limpio durante 10-15 minutos: al enfriarse, se volverá crujiente.
Consejos:
Usa tocino de grosor medio para mejores resultados (el muy grueso tarda más y queda menos crujiente).
Si te gusta el picante, espolvorea un poco de chile o pimienta antes de cocinar.
Puedes guardarlo en un recipiente cerrado, intercalando papel pergamino para que no se peguen.
¡Listo para disfrutar solo, con waffles o sobre una hamburguesa! ?
