Introducción: Si eres amante del queso, esta tarta de queso parmesano te conquistará. Su textura cremosa y su sabor intenso la convierten en una opción irresistible. Además, la cocinaremos en la freidora de aire, lo que la hace aún más fácil y rápida de preparar. Sigue estos pasos y disfruta de un postre delicioso.
Ingredientes:
Para la mezcla de la tarta:
200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
250 g de queso mascarpone
100 g de queso parmesano rallado
200 ml de nata para montar
4 huevos
120 g de azúcar
10 g de harina de trigo
Para la base:
120 g de galletas tipo María
60 g de mantequilla (más un poco para el molde)
Preparación:
Preparar la base: Tritura las galletas en una picadora o introdúcelas en una bolsa y machácalas con un rodillo. Derrite la mantequilla en el microondas (30-40 segundos) y mézclala con las galletas trituradas hasta obtener una textura de arena húmeda.
Forrar el molde: Usa un molde de 18 cm de diámetro. Coloca papel de horno en la base y recorta el exceso. Luego, vierte la mezcla de galletas y presiona con una cuchara para compactarla. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar la mezcla de la tarta:
Ralla el queso parmesano y resérvalo.
En un bol grande, mezcla el queso crema y el mascarpone.
Añade la nata para montar y los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora el queso parmesano rallado y el azúcar.
Tamiza la harina y agrégala a la mezcla, removiendo con varillas de mano hasta integrar todo.
Verter la mezcla en el molde: Saca el molde del frigorífico, unta los bordes con mantequilla y vierte la mezcla de queso con cuidado.
Cocinar en la freidora de aire: Precalienta la freidora a 200°C durante 5 minutos. Luego, coloca el molde dentro y cocina a 190°C durante 30 minutos.
Controlar la cocción: Pasados unos 22-23 minutos, revisa la tarta. Si se está dorando demasiado, cúbrela con papel de aluminio asegurándote de que no toque la resistencia.
Reposo y enfriado: Una vez lista, deja reposar dentro de la freidora apagada por 20 minutos. Luego, retira y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 3 horas.
Desmoldar y servir: Pasado el tiempo de enfriado, desmolda con cuidado. Sirve y disfruta de esta tarta cremosa y llena de sabor.
Notas y Consejos:
Si prefieres una tarta más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar.
Para un molde de 20 cm de diámetro, las cantidades funcionan igual de bien.
Si quieres una textura aún más cremosa, deja la tarta en la nevera toda la noche antes de consumirla.
¡Esperamos que disfrutes esta deliciosa tarta de queso parmesano! Si te ha gustado la receta, anímate a prepararla y compártela con tus amigos y familiares.
