Si buscas una receta rápida, fácil y llena de sabor, este salmón crujiente con mayonesa casera es perfecto para ti. Con pocos ingredientes y en menos de 15 minutos, lograrás un plato jugoso por dentro y con una cobertura dorada y crujiente. Acompañado de arroz basmati o arroz japonés, es una opción deliciosa para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para el salmón:
3 lomos de salmón
Queso parmesano rallado
Eneldo fresco (para decorar)
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Para la mayonesa casera:
1 huevo
Zumo de limón (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra (preferiblemente variedad arbequina)
Sal al gusto
Para acompañar:
Arroz basmati o arroz blanco japonés
Preparación
Paso 1: Preparar la mayonesa casera
En un vaso alto de batidora, añade el huevo, el zumo de limón y una pizca de sal.
Vierte aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras bates con la batidora de mano.
Sigue batiendo sin mover la batidora del fondo hasta que emulsione y espese.
? Truco: Si la mayonesa se corta, rompe otro huevo en un bol limpio y añade la mayonesa cortada poco a poco mientras bates. Así la recuperarás y quedará perfecta.
Paso 2: Preparar el salmón
Salpimenta los lomos de salmón por ambos lados.
Unta cada lomo con una capa generosa de mayonesa casera.
Ralla una buena cantidad de queso parmesano por encima, asegurándote de cubrir bien la superficie.
? Consejo: Sé generoso con la mayonesa y el queso, ya que le darán un toque extra cremoso y crujiente.
Paso 3: Cocinar en la freidora de aire
Coloca papel vegetal en la cesta de la freidora de aire y acomoda los lomos de salmón encima.
Cocina a 180 ºC durante 12 minutos, hasta que el queso esté dorado y crujiente.
? Alternativa: Si no tienes freidora de aire, puedes hornearlo a 200 ºC durante 15-18 minutos.
Paso 4: Montar el plato
Sirve una base de arroz basmati o arroz blanco japonés en un plato.
Coloca los lomos de salmón encima del arroz.
Decora con hojas de eneldo fresco para darle un toque aromático y fresco.
Consejos y Variaciones
✔ Más crujiente: Si quieres una textura aún más crujiente, mezcla el queso parmesano con un poco de pan rallado antes de hornear. ✔ Toque cítrico: Añade ralladura de limón a la mayonesa para darle un toque más fresco. ✔ Acompañamiento extra: Puedes servir con una ensalada fresca o unas verduras al vapor para completar el plato.
Conclusión
Este salmón crujiente en freidora de aire es una opción perfecta para una comida rápida, saludable y deliciosa. La combinación de la mayonesa casera con el queso parmesano crea una costra dorada irresistible, mientras que el interior del salmón queda jugoso y tierno. ¡Anímate a probarlo y disfruta de cada bocado! ?
