Este delicioso pastel de coco hecho en casa es esponjoso, tierno y ligero. Preparado desde cero en la freidora de aire, es el postre perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfruta de su sabor tropical y textura suave!
Ingredientes
1 taza de harina de trigo (125 g)
2 huevos
7 cucharadas de azúcar
1/2 taza de coco rallado o deshidratado
6 cucharadas de mantequilla suave
6 cucharadas de leche entera
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones
Precalentar la Freidora: Precalienta tu freidora de aire a 175°C (350°F) durante 5 minutos. Mi freidora tiene una capacidad de 5 litros.
Mezclar Mantequilla y Azúcar: En un tazón grande, combina la mantequilla y el azúcar con una espátula y bate hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Añadir los Huevos: Agrega los huevos y bate bien.
Incorporar los Ingredientes Secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en el tazón y mezcla suavemente.
Agregar Leche y Vainilla: Añade la leche y el extracto de vainilla, combinando con una espátula hasta que esté bien mezclado.
Incorporar el Coco: Agrega el coco rallado y mezcla suavemente.
Preparar el Molde: Engrasa un molde para pastel de 7 pulgadas que quepa en tu freidora de aire y vierte la mezcla en el molde. Espolvorea un poco de coco rallado por encima.
Cocinar en la Freidora: Coloca el molde en la freidora precalentada y cocina a 170°C (340°F) durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Enfriar el Pastel: Deja enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos, luego retíralo del molde y déjalo enfriar completamente en una rejilla.
¡Disfruta de tu delicioso pastel de coco hecho en la freidora de aire!
