¡Hola, amantes del pan casero! Hoy les traigo una receta que va a cambiar su manera de hacer pan de hamburguesa: ¡en la freidora de aire! Estos bollos quedan esponjosos, dorados y deliciosos. Además, si no tienes freidora, no te preocupes, puedes hacerlos en el horno sin problemas. ¡Espero que te guste la receta y no olvides compartirla con tus amigos amantes del pan casero! ?
Ingredientes:
250 g de harina de fuerza
110 ml de leche (puedes usar agua si lo prefieres)
1 cucharadita de miel
1 huevo tamaño L
12 g de levadura fresca (o la cantidad equivalente de levadura seca, según las instrucciones del paquete)
5 g de sal fina (aproximadamente 1 cucharadita)
20 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
Sésamo (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Preparación de la Masa:
En un bol, hacer un hueco en la harina y añadir la leche templada (no más de 35°C), miel y el huevo.
Mezclar bien para integrar la levadura. Si usas levadura seca, usa entre 1/3 y 1/5 de la cantidad de levadura fresca.
Añadir la mantequilla en punto pomada y la sal. Integrar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Si la masa está demasiado seca, añadir un poco más de leche; si está demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina.
Amasado y Primer Leudado:
Amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Dejar reposar la masa en un bol engrasado con aceite. Cubrir con papel film o una bolsa y dejar reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 45-50 minutos (o más tiempo si está frío).
Formado de los Bollos:
Dividir la masa en 4 partes iguales (o 5 si prefieres).
Formar los bollos redondeándolos y colocando en aros de 10 cm aceitados, si se usan. También puedes hacerlo sin aro, pero el aro ayuda a mantener la forma.
Segunda Fermentación:
Dejar los bollos reposar en la freidora de aire (o en el horno, si prefieres) cubiertos con papel film y un paño hasta que doblen su volumen, alrededor de 35 minutos.
Preparación para Cocinar:
Batir un huevo con una pizca de sal y pincelar los bollos con esta mezcla.
Espolvorear con semillas de sésamo si se desea.
Cocción:
Precalentar la freidora de aire a 130°C y cocinar los bollos durante 14 minutos. En el horno, cocinar a 180°C durante 12 minutos.
Dejar enfriar antes de abrir.
Montaje de la Hamburguesa:
Montar la hamburguesa con los ingredientes de tu elección, como mayonesa, mostaza y una hamburguesa de pollo o carne.
