Platos principales

PARA SEGUIR
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DE CUCHARA

Arroz caldoso con perdiz y setas (min. 20 minutos)….16,50€

Sopa castellana de ajo con picadillo de jamón y huevo escalfado….10€

Salmorejo de fresas con picadilo de langostinos (temporada)….11.50€


DE LA TIERRA

Abanico ibérico
con reducción de vermut y cítricos….18€

Solomillo de ternera con compota de manzana y medallón de foie (200-250gr)…25€

Cachopo relleno de jamón ibérico y queso (800-900gr)….26€

Lingote de cordero manchego en su jugo con crema de pisto y cebollita glaseada….15€

Entrecot de ternera nacional con patata asada y mahonesa de cebolla (300-350gr)….20€

Finger de pollo crujiente en panko con reducción de salobreña (marinado en cítrico y soja)….12€

DEL MAR

Calamar a la plancha
con majaillo, verduritas de temporada y alioli de pimentón….19,50€

Rodaballo salvaje al horno (800-1000gr)….30€

Lomo de bacalao jumbo al vapor con
jugo de jamón ibérico y crema de pisto….16€

Tartar de atún rojo con aguacate, cilantro y huevas….16,50€

Tataki de salmón con mojo verde, marinado de ponzu y alga wakame….14€