Si te encanta la empanada casera, pero no quieres complicarte con el horno, ¡esta receta es para ti! Con una masa fácil de hacer, un relleno delicioso y la rapidez de la freidora de aire, tendrás una empanada crujiente y dorada en pocos minutos. Es perfecta para dos o tres personas y te aseguramos que el resultado es espectacular. ¡Vamos a por ello!
Ingredientes
Para la masa:
265 g de harina de trigo
80 ml de agua tibia
10 g de levadura fresca
10 g de sal
15 g de aceite de oliva virgen extra
1 huevo batido (para pintar)
Para el relleno:
175 g de atún en aceite (escurrido)
1-2 cucharadas de cebolla frita
Pimiento asado (al gusto)
1 huevo cocido
3-4 cucharadas de tomate frito
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
Disuelve los 10 g de levadura fresca en los 80 ml de agua tibia.
Mezcla los 10 g de sal con los 265 g de harina de trigo en un bol.
Añade la harina a un bol grande y vierte el agua con levadura. Comienza a amasar.
Incorpora 15 g de aceite de oliva virgen extra y sigue amasando.
Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua, pero de cucharada en cucharada.
Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica y no pegajosa.
Forma una bola, unta un bol con aceite y deja reposar la masa tapada durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
? Consejo: Puedes amasar a mano o con batidora de gancho.
Paso 2: Cocer el huevo en la freidora de aire
Introduce el huevo en la freidora de aire a 180 ºC durante 10 minutos.
Pásalo a un bol con agua y hielo para cortar la cocción.
Pélalo y resérvalo.
? Más fácil, imposible. Ya no necesitas hervir agua en una olla.
Paso 3: Preparar el relleno
En un bol, mezcla 1-2 cucharadas de cebolla frita.
Añade el pimiento asado en trozos al gusto.
Desmenuza el atún escurrido y agrégalo al bol.
Trocea el huevo cocido y mézclalo con los demás ingredientes.
Añade 4 cucharadas de tomate frito y remueve bien.
? Truco: Puedes usar pimientos asados caseros o en conserva.
Paso 4: Formar la empanada
Coloca papel vegetal con agujeros sobre la rejilla de la freidora de aire.
Divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra.
Estira la parte más pequeña con un rodillo hasta obtener una masa fina y un poco más grande que la rejilla de la freidora.
Colócala sobre el papel vegetal y la rejilla.
Estira la otra parte de la masa y resérvala para cubrir la empanada.
? Consejo: La masa es muy manejable y no se pega, así que no necesitas añadir harina extra.
Paso 5: Rellenar y cerrar la empanada
Distribuye el relleno sobre la base de masa, dejando un margen de dos dedos alrededor.
Coloca la otra lámina de masa encima y sella bien los bordes con un tenedor.
? Importante: Asegúrate de que los bordes están bien sellados para evitar que el relleno se salga al cocinar.
Paso 6: Decorar y hornear en la freidora de aire
Usa un poco de masa sobrante para decorar.
Haz un pequeño corte en el centro de la empanada para que salga el vapor.
Forma tiras de masa y colócalas en forma de equis sobre la empanada.
Bate un huevo y pinta la empanada con un pincel para darle un acabado dorado.
? Truco: Pincelar con huevo hará que la empanada tenga un color dorado más bonito.
Paso 7: Cocinar en la freidora de aire
Coloca la empanada en la cesta de la freidora de aire.
Cocina a 180 ºC durante 10 minutos.
Con cuidado, da la vuelta a la empanada y cocina 10 minutos más a 180 ºC.
? Cuidado al girarla, usa una espátula o tenazas para que no se rompa.
Resultado Final
¡Mira qué pinta más increíble! ? Nadie diría que no ha pasado por el horno.
Esta empanada es perfecta para cuando no tienes horno o simplemente quieres algo más rápido y limpio. ¡Y el sabor es espectacular!
Consejos y Variaciones
✔ ¿No tienes freidora de aire? Puedes hornearla a 200 ºC durante 20-25 minutos en horno tradicional. ✔ Masa más crujiente: Usa un poco de harina de maíz mezclada con la harina de trigo. ✔ Varía el relleno: Cambia el atún por pollo, carne picada o incluso verduras salteadas. ✔ Sabor extra: Añade aceitunas picadas o un poco de orégano al relleno.
Conclusión
Ahora ya no hay excusas para no hacer una empanada casera. Con la freidora de aire, todo es más rápido, fácil y limpio. Esta empanada de atún es ideal para compartir y sorprender con su increíble sabor.
¡Anímate a probarla y cuéntanos qué te ha parecido! ??
