Si buscas una manera fácil y deliciosa de preparar costillas de cerdo, la freidora de aire es tu mejor aliada. Con su tecnología de doble resistencia, lograrás un acabado tierno por dentro y crujiente por fuera, sin necesidad de darles la vuelta. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de unas costillas irresistibles.
Ingredientes
1 costillar de cerdo (aproximadamente 1,2 kg)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de hierbas provenzales
1/2 cucharadita de cayena molida (opcional, para un toque picante)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
Zumo de 1/2 lima o limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Cebollino picado (opcional, para decorar)
Preparación paso a paso
1. Preparar el aliño inicial
En un recipiente, mezcla la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce y el aceite de oliva. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Cubrir las costillas con el aliño
Coloca el costillar sobre una hoja grande de papel de aluminio. Con ayuda de un pincel de cocina, unta el aliño en ambas caras de las costillas, asegurándote de cubrirlas completamente.
3. Sellar y cocinar la primera fase
Envuelve las costillas completamente en el papel de aluminio y colócalas en la cesta de la freidora de aire. Selecciona el modo «Air Fryer» a 170 °C durante 30 minutos. Gracias a la doble resistencia, no es necesario voltearlas.
4. Preparar el adobo final
Mientras las costillas se cocinan, mezcla en otro recipiente el zumo de lima o limón, las hierbas provenzales, la cayena molida, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Reserva esta mezcla para el siguiente paso.
5. Retirar el papel de aluminio y pincelar
Cuando finalicen los primeros 30 minutos, saca las costillas con cuidado y retira el papel de aluminio. Vierte el jugo que hayan soltado en el adobo preparado y mezcla bien. Luego, pincela de nuevo las costillas con esta mezcla por ambas caras.
6. Segunda fase de cocción
Coloca las costillas nuevamente en la freidora de aire, esta vez sin papel de aluminio. Ajusta la temperatura a 190 °C y cocina por 25 minutos adicionales. No es necesario voltearlas.
7. Servir y disfrutar
Cuando finalice el tiempo, saca las costillas y déjalas reposar unos minutos. Opcionalmente, espolvorea cebollino picado por encima para darle un toque fresco. Luego, corta y sirve caliente.
Consejos y consideraciones
Evita abrir la freidora con frecuencia: Esto podría afectar la distribución del calor y la cocción uniforme.
Ajusta el picante según tu gusto: La cayena es opcional, pero si te gusta el picante, puedes añadir un poco más.
No te saltes el marinado: Dejar reposar el aliño en las costillas por unos minutos antes de cocinarlas realzará el sabor.
Reutiliza el jugo de cocción: Aporta un extra de sabor al adobo final.
Disfruta de estas costillas en freidora de aire, jugosas y llenas de sabor, con una preparación sencilla y sin complicaciones. ¡Buen provecho!
