¡Hoy traemos una receta increíblemente deliciosa y fácil de hacer! Este bizcocho de zanahoria es súper esponjoso, con una textura suave y un sabor perfecto que hará las delicias de todos. ¿Te animas a prepararlo? ¡Te mostramos cómo!
Ingredientes
Para el bizcocho:
200 g de zanahorias
220 g de harina de trigo
150 g de azúcar moreno
4 huevos (tamaño L)
150 ml de aceite de girasol
16 g de impulsor (tipo Royal)
1 cucharadita de canela
50 g de nueces
Para la cobertura:
50 g de mantequilla
20 g de azúcar glass
8 g de azúcar vainillado (o esencia de vainilla)
100 g de queso crema
Pasos a seguir
Preparación de los ingredientes:
Tritura las nueces: Coloca las nueces en una bolsa apta para alimentación y tritúralas con las manos hasta que queden bien desmenuzadas. También puedes usar un procesador de alimentos si lo prefieres.
Ralla las zanahorias: Pela las zanahorias y rálalas finamente. Reserva en un recipiente junto con las nueces trituradas.
Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate los 4 huevos con 150 g de azúcar moreno y 150 ml de aceite de girasol hasta que estén bien integrados. Puedes hacerlo con varillas manuales o eléctricas.
Incorpora los ingredientes secos: Añade 220 g de harina, 16 g de impulsor (Royal), 1 cucharadita de canela y tamízalos sobre la mezcla de huevos y azúcar. Mézclalo bien con las varillas manuales hasta que todo quede bien integrado.
Añade las zanahorias y nueces: Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces trituradas a la mezcla con una espátula, usando movimientos envolventes para no perder esponjosidad.
Preparación del bizcocho:
Prepara el molde: Unta un molde de 18 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea harina o cúbrelo con papel vegetal en la base. Esto ayudará a que el bizcocho se desmolde fácilmente.
Hornea en la freidora de aire: Precalienta la freidora de aire a 200ºC durante 5 minutos. Vierte la mezcla en el molde y hornea a 165ºC durante 40 minutos. Si usas horno convencional, precaliéntalo a 200ºC durante 15 minutos y hornea a 175ºC durante 45 minutos.
Preparación de la cobertura:
Mezcla la mantequilla y los azúcares: Bate 50 g de mantequilla a temperatura ambiente con 20 g de azúcar glass y 8 g de azúcar vainillado hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el queso crema: Incorpora 100 g de queso crema a la mezcla y continúa batiendo hasta conseguir una textura cremosa y uniforme.
Montaje:
Desmolda el bizcocho: Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo de la freidora o el horno y deja que se enfríe un poco. Luego, desmóldalo con cuidado.
Añade la cobertura: Extiende la cobertura de queso crema sobre el bizcocho enfriado y decora con algunas nueces troceadas por encima.
Disfruta: ¡Tu bizcocho de zanahoria esponjoso está listo para servir! Corta una porción y disfruta de esta delicia casera.
Consejos:
Si no tienes azúcar vainillado, puedes sustituirlo por unas gotas de esencia de vainilla.
El bizcocho se puede hacer tanto en freidora de aire como en horno, ¡así que elige la opción que más te convenga!
Si prefieres un toque más dulce, puedes añadir más azúcar en la cobertura, según tu gusto.
¡Este bizcocho de zanahoria es perfecto para cualquier ocasión! Su textura suave y esponjosa, junto con la deliciosa cobertura de queso crema, lo hacen irresistible. ¡Pruébalo y sorprende a tus seres queridos!
