¿Tienes plátanos maduros en casa y no sabes qué hacer con ellos? ¡Este bizcocho es la solución perfecta! Es fácil de preparar, súper esponjoso y tiene un sabor delicioso gracias a la combinación del plátano y las almendras. Ideal para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!
Ingredientes:
3 plátanos maduros
120g de azúcar moreno (puedes usar azúcar blanca si prefieres)
3 huevos (tamaño L)
50ml de aceite de girasol
250g de harina de repostería
16g de levadura química
120g de almendras (opcional, puedes usar también chips de chocolate)
Instrucciones:
Preparar los plátanos: Pela y trocea los plátanos maduros. Colócalos en un bol y tritúralos con un tenedor o una batidora hasta obtener un puré suave.
Mezclar con el azúcar: Añade el azúcar moreno al puré de plátano y bate bien con unas varillas manuales hasta que todo esté completamente integrado.
Incorporar los huevos: Agrega los 3 huevos al bol y bate hasta que la mezcla esté homogénea.
Añadir el aceite: Vierte los 50ml de aceite de girasol y mezcla nuevamente para integrar todos los ingredientes.
Tamizar los ingredientes secos: Tamiza los 250g de harina de repostería y los 16g de levadura química en el bol. Mezcla con las varillas hasta que obtengas una masa homogénea.
Incluir las almendras: Si decides añadir almendras, trocéalas en pedazos pequeños (o puedes dejarlas tal cual si prefieres). Incorpóralas a la mezcla y distribúyelas de manera uniforme con una espátula.
Preparar el molde: Engrasa un molde de 18 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea un poco de harina. También puedes colocar papel vegetal en la base para que sea más fácil desmoldar el bizcocho.
Hornear: Precalienta la freidora de aire o el horno a 165°C. Vierte la masa en el molde y hornea durante 42 minutos a 165°C. Si usas un horno convencional, también puedes seguir estos tiempos, pero revisa la cocción con un palillo para asegurarte de que está listo.
Dejar reposar: Cuando termine el tiempo de horneado, deja reposar el bizcocho dentro del aparato durante unos 30 minutos. Después, sácalo con cuidado y desmóldalo cuando ya esté suficientemente frío para evitar quemaduras.
Dejar enfriar: Coloca el bizcocho en una rejilla para que se enfríe por completo. Si lo prefieres, puedes decorarlo con un poco de azúcar glas o más almendras por encima.
Consejos y Variaciones:
Freidora de aire: Si usas la freidora de aire, asegúrate de no llenar demasiado el molde para evitar que el bizcocho se sobrepase al subir.
Variantes de frutos secos: Si no tienes almendras, puedes usar nueces, avellanas o incluso chips de chocolate.
Más esponjoso: Si quieres un bizcocho más aireado, puedes añadir una pizca de bicarbonato de sodio a la mezcla junto con la levadura.
Este bizcocho es perfecto para acompañar con un té o café, y es ideal tanto para el desayuno como para la merienda. ¡Espero que disfrutes de esta receta fácil y deliciosa!
