¿Te encanta el coco y buscas una receta rápida y deliciosa? Este bizcocho de coco en airfryer es la combinación perfecta de sabor y textura. Con un interior jugoso y una preparación sencilla, será tu nueva receta favorita. ¡Ideal para cualquier momento del día!
Ingredientes
Base del bizcocho:
3 huevos
120 g de azúcar (puedes ajustar al gusto)
80 g de mantequilla (derretida)
1 pizca de sal
200 ml de leche de coco (en lata)
200 g de harina
1 sobre de levadura (Royal o polvo de hornear)
100 g de coco rallado
Para la mezcla de leche:
100 ml de leche normal
100 ml de leche de coco
Decoración:
Coco rallado al gusto
Preparación
Prepara la mezcla base:
En un bol, mezcla los 3 huevos y el azúcar. Bate hasta que el azúcar se disuelva.
Añade la mantequilla derretida, una pizca de sal y la leche de coco. Mezcla bien.
Tamiza la harina junto con la levadura. Incorpora poco a poco a la mezcla, batiendo para evitar grumos.
Agrega el coco rallado y mezcla de forma envolvente. Deja reposar la mezcla 10 minutos.
Prepara el molde:
Unta un molde apto para airfryer (22 cm aprox.) con mantequilla. Espolvorea harina para evitar que se pegue.
Vierte la mezcla en el molde, nivelándola con unos golpecitos suaves.
Cocción en airfryer:
Precalienta la airfryer a 180°C durante 4 minutos. Si usas horno, precalienta a 180°C con calor arriba y abajo durante 15 minutos.
Coloca el molde en la airfryer sobre un trozo de papel para protegerla. Cocina a 160°C durante 30 minutos.
Revisa con un palillo: si sale limpio, está listo.
Empapar el bizcocho:
Calienta en el microondas 100 ml de leche normal y 100 ml de leche de coco durante 1 minuto.
Haz pequeños agujeros en el bizcocho con un palillo y vierte la mezcla de leche templada por encima. Gira el molde para asegurarte de que todo quede bien empapado. Retira el exceso después de 2 minutos.
Decoración y acabado:
Una vez frío, desmolda el bizcocho sobre una rejilla y espolvorea coco rallado por encima.
Tips y recomendaciones
Dulzura: Si prefieres un bizcocho más dulce, añade hasta 150 g de azúcar.
Variaciones: Puedes añadir esencia de vainilla o trocitos de chocolate para un toque diferente.
Conservación: Mantén el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente para conservar su textura.
¡Prepara este bizcocho de coco y sorprende a todos con su textura esponjosa y sabor irresistible! ¡Perfecto para acompañar con café o té!
