Este bizcocho de calabaza es una opción deliciosa y esponjosa que puedes preparar fácilmente en tu air fryer o en el horno. Su textura suave y el toque de canela lo convierten en un postre ideal para acompañar con un café o té. Además, el glaseado de naranja le da un toque fresco y dulce que lo hace irresistible. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes
Para el bizcocho:
400 g de calabaza
3 huevos (tamaño L)
130 g de azúcar
125 g de yogur griego natural
80 ml de aceite de girasol
200 g de harina de repostería (o harina de trigo común)
1 cucharada de canela molida
16 g de levadura química (1 sobre)
Para el glaseado:
100 g de azúcar glass
2-3 cucharadas de jugo de naranja
Preparación
1. Cocer y triturar la calabaza
Corta la calabaza en trozos y colócala en un recipiente apto para microondas.
Agrega un poco de agua, cubre con papel film apto para microondas y cocina durante 7 minutos.
Alternativamente, puedes cocer la calabaza en una olla con agua hasta que esté tierna.
Tritura la calabaza cocida y resérvala para que se enfríe.
2. Preparar la mezcla del bizcocho
En un bol grande, bate los 3 huevos con el azúcar hasta integrar bien.
Agrega el yogur griego y mezcla con varillas manuales.
Incorpora el aceite de girasol y la calabaza triturada ya fría. Mezcla nuevamente.
Tamiza la harina de repostería, la levadura química y la canela molida sobre la mezcla anterior.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Horneado en Air Fryer
Precalienta la air fryer a 165ºC durante 5 minutos.
Engrasa un molde de 18 cm con mantequilla y harina y coloca papel en la base.
Vierte la mezcla en el molde y colócalo en la air fryer.
Hornea a 165ºC durante 42 minutos.
Comprueba la cocción con un palillo; si sale limpio, está listo. Deja enfriar.
4. Horneado en horno convencional
Precalienta el horno a 170ºC durante 15 minutos.
Engrasa un molde de 18 cm con mantequilla y harina y coloca papel en la base.
Vierte la mezcla en el molde y hornea a 170ºC durante 52 minutos.
Comprueba la cocción con un palillo; si sale limpio, está listo. Deja enfriar.
5. Preparación del glaseado
En un bol, mezcla el azúcar glass con 2-3 cucharadas de jugo de naranja hasta obtener una textura homogénea.
Una vez que el bizcocho esté frío, viértelo sobre la superficie y deja que se asiente.
Consejos y Variaciones
Si no tienes yogur griego, puedes usar yogur natural normal.
Puedes sustituir la canela por nuez moscada o jengibre en polvo para un sabor diferente.
Si prefieres un glaseado de limón, usa jugo de limón en lugar de naranja.
Este bizcocho también queda delicioso sin glaseado, perfecto para el desayuno o la merienda.
Presentación
Corta una porción y disfruta de su textura esponjosa y su sabor a calabaza con un toque cítrico. ¡Esperamos que disfrutes esta receta tanto como nosotros!
