Si te encantan las recetas sencillas pero llenas de sabor, esta berenjena Cordon Bleu hecha en la Air Fryer es perfecta para ti. Con solo unos pocos ingredientes, puedes crear un plato irresistible, con capas de jamón, queso y berenjena, todo crujiente por fuera y suave por dentro. ¡No necesitas freír ni ensuciar mucho, y el resultado es espectacular!
Ingredientes:
1 berenjena
150 g de jamón (5 oz)
200 g de queso (7 oz), preferiblemente queso cremoso o requesón estirado
2 huevos
150 g de pan rallado (5 oz)
30 g de queso parmesano (1 oz)
Perejil al gusto
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Aceite para cocinar (en spray o un poco para rociar)
Instrucciones:
Preparar la berenjena:
Corta la berenjena en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Espolvorea cada rodaja con sal y deja reposar durante unos minutos para que suelte el exceso de agua. Luego, seca bien las rodajas con toallas de papel.
Preparar el relleno:
Corta el jamón en rebanadas finas.
Ralla el queso que prefieras (en este caso, se recomienda usar requesón estirado, pero puedes usar el que más te guste).
En un bol, mezcla el queso con el queso parmesano rallado y un poco de perejil picado.
Puedes añadir una pizca de pimienta negra al gusto para darle más sabor.
Armar las berenjenas Cordon Bleu:
Toma dos rebanadas de berenjena del mismo tamaño y coloca sobre una de ellas una capa de jamón, seguida de una capa del queso preparado.
Coloca la otra rodaja de berenjena encima para formar un «sandwich» de berenjena con el relleno en el medio.
Preparar el empanado:
Bate los huevos en un bol y añade una pizca de sal y pimienta negra.
En otro recipiente, coloca el pan rallado y mezcla con el queso parmesano rallado.
Pasa las berenjenas rellenas primero por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas por todos los lados.
Cocinar en la Air Fryer:
Precalienta tu Air Fryer a 200°C (392°F) durante unos minutos.
Rocía las berenjenas empanadas con un poco de aceite para que queden crujientes.
Coloca las berenjenas en la cesta de la Air Fryer, asegurándote de que no estén apretadas. Dependiendo del tamaño de tu freidora, es posible que necesites cocinarlas en varias tandas.
Cocina a 200°C (392°F) durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que queden doradas por ambos lados.
Servir:
Saca las berenjenas de la freidora cuando estén doradas y crujientes por fuera.
¡Disfruta de esta receta fácil y deliciosa!
Consejos:
Relleno variado: Si prefieres, puedes añadir otros ingredientes al relleno, como pimientos asados, aceitunas o incluso un toque de ajo.
Aceite: Para mantener el plato más ligero, usa un aceite en spray para rociar las berenjenas antes de cocinarlas.
Tamaño de la berenjena: Asegúrate de cortar las rodajas de berenjena de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Si la berenjena es muy grande, puedes usar menos rodajas o cortar las piezas en mitades.
Consideraciones:
Freidora de aire: Evita llenar la canasta de la freidora con demasiadas berenjenas a la vez, ya que esto impedirá que el aire circule correctamente y las berenjenas no se cocinen uniformemente.
Alternativas de queso: Si no tienes queso parmesano, puedes reemplazarlo por otro tipo de queso rallado que te guste, como mozzarella o cheddar.
