¿Quieres preparar un pastel delicioso, esponjoso y jugoso sin complicarte la vida ni esperar mucho tiempo? La freidora de aire se ha convertido en un aliado perfecto para hornear pasteles con una textura impecable: un interior suave y unos bordes ligeramente crujientes que encantan a cualquiera. Además, ¡la limpieza es súper sencilla! Ya sea para una tarde tranquila en casa o para celebrar una ocasión especial, esta receta te salvará la cocina y te hará lucirte sin esfuerzo.
En esta guía, te explicaré paso a paso cómo preparar un delicioso bizcocho en la freidora de aire, con glaseado de queso crema y un toque de mermelada y frutas frescas para decorar. ¡Vamos allá!
Ingredientes
Para el pastel:
2 tazas de harina para todo uso
1 1/4 taza de azúcar blanco granulado
3 huevos grandes
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1/2 taza de leche entera a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado:
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
2 tazas de azúcar glas (azúcar en polvo)
3 cucharadas grandes de queso crema a temperatura ambiente
2 cucharadas grandes de crema (nata para montar o crema líquida)
1. Prepara los moldes: Engrasa dos moldes redondos para pastel de aproximadamente 9 cm de diámetro. Forra la base con papel de horno y engrasa también la parte superior del papel. Otra opción es engrasar y enharinar base y lados para evitar que se pegue el pastel.
2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande o en el bol de una batidora de pedestal con accesorio de pala, añade la harina y el azúcar. Mezcla hasta que estén bien integrados.
3. Agrega los ingredientes húmedos: Incorpora la mantequilla suavizada, los huevos, la leche y el extracto de vainilla. Bate con una batidora eléctrica o de pedestal durante aproximadamente un minuto, hasta obtener una masa suave y homogénea. No olvides raspar el fondo y los lados del bol con una espátula para integrar bien todos los ingredientes.
4. Llena los moldes: Reparte la masa entre los dos moldes preparados, llenándolos aproximadamente hasta la mitad para que el pastel tenga espacio para crecer.
5. Hornea en la freidora de aire:
Retira la rejilla de la freidora si es necesario.
Coloca con cuidado un molde en la cesta de la freidora de aire.
Programa la temperatura a 320 °F (unos 160 °C) y hornea durante 30 minutos.
Al terminar, saca el molde y deja enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar.
Repite el proceso con el segundo molde.
6. Enfría y desmolda: Pasados los 15 minutos, voltea con cuidado el molde sobre una rejilla para que el pastel se enfríe completamente. Retira el papel de horno. Si el pastel se resiste a salir, déjalo reposar un poco más y usa la gravedad a tu favor.
7. Prepara el glaseado: En un bol limpio, bate la mantequilla suavizada con el azúcar glas, el queso crema, la crema y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que el glaseado esté ligero, esponjoso y forme picos suaves.
8. Monta el pastel:
Si es necesario, corta las capas para nivelarlas y conseguir una superficie lisa.
Coloca una capa de pastel en el plato de servir.
Forma un círculo con el glaseado alrededor del borde para evitar que el relleno se salga.
Rellena el centro con una capa generosa de mermelada de frambuesa.
Añade glaseado sobre la mermelada y alisa la superficie.
Coloca la segunda capa de pastel encima para formar un sándwich.
9. Decora: Unta una fina capa de glaseado sobre todo el pastel para darle un acabado “a la americana”. Decora con bayas frescas a tu gusto y espolvorea ligeramente con azúcar glas para un toque final elegante y delicioso.
Consejos útiles
Temperatura ambiente: Es importante que la mantequilla, la leche y el queso crema estén a temperatura ambiente para facilitar la mezcla y evitar grumos en la masa y el glaseado.
No abrir la freidora antes de tiempo: Durante el horneado evita abrir la freidora para que el pastel suba correctamente y no se hunda.
Prueba con otros rellenos: Puedes usar mermelada de fresa, dulce de leche o crema pastelera para variar el sabor del relleno.
Ajusta el tiempo según tu freidora: Cada modelo es distinto, por lo que el tiempo de horneado puede variar ligeramente. Vigila el pastel con un palillo, que debe salir limpio cuando esté listo.
Limpieza fácil: La freidora de aire se limpia fácilmente después de hornear, lo que hace que esta receta sea ideal para quienes no quieren líos en la cocina.
¡Y listo! Ahora tienes un pastel delicioso, esponjoso y con ese toque crujiente que solo la freidora de aire puede darle. Perfecto para cualquier momento y sin complicaciones.
Anímate a probarlo y disfruta de un dulce casero en menos tiempo y con menos esfuerzo. ¡Buen provecho!
