Descubre una forma sencilla, saludable y deliciosa de preparar pescado entero en freidora de aire. Sin empanizado y con un toque de limón y especias, este platillo es ideal para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o keto. Perfecto para una cena nutritiva con piel crujiente y carne jugosa.
Ingredientes:
1 pescado entero pequeño (como dorado, pargo o tilapia), que quepa en la canasta de tu freidora de aire
1/2 cucharadita de eneldo seco
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharada de aceite de oliva
1/2 limón en rodajas
2 ramitas de eneldo fresco (opcional)
Instrucciones:
Precalienta la freidora de aire a 190 °C (375 °F) durante 5 minutos.
Enjuaga el pescado con agua fría. Deja la cabeza, quita las escamas con un cuchillo, recorta las aletas y abre el vientre.
Coloca dentro del pescado las rodajas de limón, las ramitas de eneldo fresco y un poco de sal y pimienta u otras especias al gusto.
Seca el exterior del pescado con toallas de papel. Unta ambos lados con aceite de oliva.
Espolvorea las especias por ambos lados del pescado.
Coloca un trozo de papel pergamino en la canasta de la freidora y acomoda el pescado encima. Puedes añadir tomates cherry cortados a la mitad alrededor si lo deseas.
Cocina durante 15 minutos, o aproximadamente de 10 a 12 minutos por cada pulgada de grosor del pescado.
El pescado estará listo cuando la carne esté blanca, no translúcida, la piel dorada y crujiente, y la temperatura interna alcance los 63 °C (145 °F).
Deja enfriar unos minutos, luego haz un corte en el centro para abrirlo y disfruta la carne tierna y jugosa por dentro.
Consejos adicionales:
También puedes preparar el pescado directamente congelado. Solo enjuaga bajo agua fría para quitar los cristales de hielo, úntalo con aceite y cocínalo unos 5 minutos por lado a 200 °C (400 °F).
Si prefieres una textura aún más crujiente, corta la piel después de cocinar y devuélvela a la freidora unos minutos más con un poco de spray de aceite hasta que esté crujiente como un chip.
Este método es ideal para mantener el sabor natural del pescado, y las hierbas y el limón aportan frescura sin complicaciones. Perfecto para una cena rápida entre semana.
