Si buscas una receta deliciosa, fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión, las berenjenas a la parmesana son una opción que nunca falla. Con un toque de queso mozzarella y parmesano, junto a una salsa de tomate casera, este platillo te sorprenderá con su sabor único. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un platillo que hará las delicias de todos!
Ingredientes:
2 berenjenas
200g de queso mozzarella
50g de queso parmesano
Hojas de albahaca fresca
400g de tomate triturado
1 diente de ajo
Sal al gusto
Orégano al gusto
Aceite de oliva
Pizca de azúcar
Instrucciones:
Preparar las berenjenas: Lava las berenjenas y córtalas en rodajas o, como preferimos, en cortes longitudinales de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las berenjenas en un colador, formando capas y añadiendo sal entre cada capa para eliminar el exceso de líquido. Cubre con un papel absorbente y pon un peso encima. Deja reposar durante 30 minutos.
Preparar la salsa de tomate: Mientras las berenjenas descansan, calienta aceite de oliva en una sartén y añade el ajo picado. Cocina durante un par de minutos hasta que empiece a dorarse. Luego, agrega el tomate triturado y deja cocinar a fuego medio durante 6-7 minutos. Añade sal, orégano, albahaca fresca y una pizca de azúcar para reducir la acidez del tomate. Cocina hasta que la salsa haya reducido y espesado.
Secar las berenjenas: Después de 30 minutos, retira las berenjenas del colador y elimina el exceso de líquido. Pasa un poco de papel absorbente por encima para asegurarte de quitar toda la humedad y parte de la sal.
Freír las berenjenas: Pincela ambas caras de las berenjenas con aceite de oliva y colócalas en la freidora de aire. Cocina durante 6 minutos a 190°C, repite con todas las berenjenas en dos tandas.
Montar las berenjenas a la parmesana: En un recipiente apto para horno, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo. Luego, pon una capa de berenjenas, seguido de más salsa de tomate, queso mozzarella y parmesano. Repite el proceso formando varias capas, hasta completar el recipiente (aproximadamente 4 capas).
Cocinar en la freidora de aire: Lleva el recipiente a la freidora de aire y cocina a 180°C durante 10 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.
Servir y decorar: Una vez listas, decora con un poco de albahaca fresca y ¡listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas berenjenas a la parmesana.
Consejos:
Si prefieres hacer esta receta en el horno, puedes seguir los mismos pasos y cocinar a 180°C durante 15 minutos, o hasta que veas que el queso se derrite y burbujea.
Puedes añadir más o menos queso según tu gusto, o incluso probar otros tipos de queso.
¡Disfruta de esta receta casera, llena de sabor y perfecta para acompañar cualquier comida!
