La tarta cheesecake de pistacho es una verdadera delicia para los amantes de los postres cremosos y con un toque único. Con una base suave y una crema de pistacho casera que hará que tus papilas gustativas se deleiten, esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte. ¡Sigue los pasos y prepárate para disfrutar de un sabor increíble!
Ingredientes:
Para la crema de pistacho:
200 g de pistachos tostados y sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2-3 cucharadas de agua
Para la tarta cheesecake:
400 g de queso crema
180 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno)
4 huevos L
200 ml de nata para montar (crema de leche)
20 g de harina de maíz (maicena)
120 g de crema de pistacho casera (de la receta anterior)
Para la decoración:
Pistachos enteros (opcional)
Preparación:
1. Preparar la crema de pistacho:
Coloca los pistachos en una olla con agua caliente. Deja que hiervan durante 2 minutos y luego apaga el fuego. Deja reposar durante 15 minutos.
Escurre los pistachos y pélalos para quitarles la piel marrón (este paso es importante para obtener un color verde más intenso en la crema).
Tritura los pistachos en un procesador de alimentos durante unos 10-12 minutos hasta obtener una crema suave. Agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de agua si es necesario para facilitar el proceso.
2. Preparar la mezcla de la cheesecake:
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede bien integrado y suave.
Añade los 120 g de crema de pistacho a la mezcla de queso y azúcar. Mezcla hasta que todo quede homogéneo.
Incorpora los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Agrega la nata para montar y la harina de maíz (o maicena) y mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Hornear la tarta:
Forra un molde de 18 cm de diámetro con papel de horno y vierte la mezcla de la cheesecake.
Coloca el molde en la freidora de aire a 165°C durante 40 minutos. No es necesario precalentar la freidora.
Durante la cocción, puedes revisar la tarta por la ventana de la freidora. Al final de los 40 minutos, la tarta debe estar cocida pero ligeramente temblorosa en el centro.
4. Reposar y enfriar:
Deja reposar la tarta dentro de la freidora durante 30 minutos. Luego, sáquela y deja enfriar a temperatura ambiente durante una hora.
Después, colócala en el refrigerador durante al menos una hora antes de desmoldarla.
5. Decorar la tarta:
Una vez que la tarta esté bien fría, desmóldala con cuidado y colócala en un plato.
Esparce la crema de pistacho restante sobre la superficie de la tarta.
Opcionalmente, puedes decorar con pistachos enteros para darle un toque crujiente.
6. Servir:
Deja reposar la tarta unos 30 minutos fuera de la nevera antes de servirla para que su textura y sabor sean aún más deliciosos.
Notas:
Si prefieres una textura más suave en la crema de pistacho, puedes añadir un poco más de agua o aceite durante la triturada.
Esta cheesecake también se puede hacer con otros frutos secos, como nueces o almendras, para variar el sabor.
Recuerda que los reposos son muy importantes para que la tarta tome la consistencia adecuada y se asiente bien.
¡Ahora solo falta disfrutar de esta deliciosa tarta cheesecake de pistacho! Con su sabor único y cremosidad perfecta, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
