300 g de pechuga de pollo (puedes usar camarón, res, puerco o solo verduras)
Jengibre fresco (equivalente a un diente de ajo grande)
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 vara de apio
3 tazas de frijolillo o germinado de soya
7 a 10 tortillas de harina
Queso crema
Aceite (el de tu preferencia)
Salsa de soya (prueba la salsa para ajustar la salinidad)
Para la salsa:
Chiles gueros o Caribe
Vinagre blanco
Limones
Salsa de soya (ajustar al gusto)
Utensilios:
Tabla de picar
Cuchillo
2 recipientes medianos
Pelador
Cucharas y tazas medidoras
Sartén amplia o freidora de aire
Preparación:
Preparar la proteína: Pica finamente el pollo (o la carne de tu elección). Añade jengibre y ajo picados. Mezcla con 4 cucharadas de salsa de soya y deja reposar.
Preparar las verduras: Ralla las zanahorias y pica finamente el apio. Lava y enjuaga bien el frijolillo (germinado de soya) y córtalo en trozos grandes.
Salsa: En una sartén, fríe los chiles gueros o Caribe con un poco de aceite. Mezcla con vinagre, jugo de limón y salsa de soya al gusto.
Cocinar el guisado: En una sartén con aceite, cocina el pollo marinado hasta que esté bien cocido. Añade las verduras y un poco más de salsa de soya. Prepara una mezcla de maicena y agua para espesar el guisado si es necesario. Deja enfriar un poco.
Envolver los rollitos: Unta queso crema sobre cada tortilla. Coloca un poco del guisado y enrolla, doblando los extremos primero. Luego fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados.
¡Listo! Ya puedes disfrutar de tus rollitos primavera acompañados con la salsa que preparaste.
