Tarta de Limón Casera en Freidora de Aire

La Tarta de Limón es un postre refrescante y delicioso, ideal para cualquier ocasión especial. Su base de galletas crujientes combinada con un suave relleno de limón te dejará un sabor irresistible.

Ingredientes:

• 1 lata pequeña de leche condensada (aproximadamente 370 gramos)
• 120 gramos de galletas (pueden ser galletas maría, de mantequilla o galletas tostadas)
• 4 huevos
• 60 gramos de mantequilla
• 1 o 2 limones (dependiendo de su tamaño y jugosidad)
• 150 gramos de azúcar
• Una pizca de sal

Paso 1: Triturar las galletas

1. Coloca las galletas en la picadora o en una bolsa de plástico, y aplástalas con un rodillo hasta reducirlas a polvo.
2. Si utilizas la picadora, tritura las galletas durante unos segundos hasta obtener una textura muy fina.
3. Si no tienes picadora, pon las galletas en una bolsa de plástico y usa un rodillo o un vaso para triturarlas.

Paso 2: Preparar la base de galleta

1. Derrite la mantequilla en el microondas durante 30-40 segundos a máxima potencia, hasta que se derrita completamente.
2. Mezcla la mantequilla derretida con las galletas trituradas hasta obtener una mezcla húmeda.
3. Vierte esta mezcla en un molde desmontable (16 cm de diámetro) y presiona con el fondo de un vaso para compactarla y formar una base uniforme. Sube un poco la mezcla por los lados del molde.
4. Reserva el molde.

Paso 3: Preparar el relleno

1. En un bol grande, vierte la leche condensada.
2. Ralla la cáscara de 1 o 2 limones. Si prefieres un sabor más suave, usa solo un limón.
3. Exprime los limones para obtener entre 50 y 60 ml de zumo y agrégalo al bol con la leche condensada y la ralladura de limón.
4. Mezcla bien con varillas manuales hasta integrar todos los ingredientes.

Paso 4: Separar los huevos

1. Separa las claras de las yemas de los 4 huevos.
2. Coloca las yemas en el bol con la leche condensada y el zumo de limón, y las claras en un recipiente aparte.

Paso 5: Batir las yemas

1. Bate las yemas con un batidor manual hasta integrarlas bien con el resto de ingredientes del relleno.
2. Deja las claras de huevo reservadas a temperatura ambiente hasta que las uses.

Paso 6: Hornear la base

1. Precalienta la freidora de aire (o el horno) a 175°C durante 5 minutos.
2. Coloca el molde con la base de galletas en la freidora y hornea a 175°C durante 5 minutos para que la base quede ligeramente dorada.

Paso 7: Preparar el relleno y hornear la tarta

1. Después de hornear la base, vierte el relleno de leche condensada y limón sobre la base de galletas.
2. Coloca nuevamente el molde en la freidora de aire y hornea a 160°C durante 10 minutos, o hasta que la tarta haya cuajado (puedes comprobarlo pinchando con un palillo, si sale limpio, está lista).

Paso 8: Dejar enfriar

1. Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente hasta que se haya enfriado completamente.
2. Luego, refrigera la tarta durante al menos 4 horas para que termine de cuajar y adquiera la textura adecuada.

Paso 9: Preparar el merengue

1. Coloca las claras de huevo en un bol limpio y añade una pizca de sal.
2. Comienza a batir las claras con una batidora eléctrica a velocidad media.
3. Cuando las claras empiecen a montar, agrega el azúcar en cucharadas.
4. Sigue batiendo a velocidad alta hasta obtener un merengue firme y brillante.

Paso 10: Decorar la tarta

1. Desmolda con cuidado la tarta, pasando un cuchillo por los bordes y deslizándolo bajo la base.
2. Coloca el merengue en una manga pastelera y forma pequeños montones de merengue sobre la superficie de la tarta.
3. Si no tienes manga pastelera, también puedes usar una cuchara para distribuir el merengue de forma irregular.
4. Usa un soplete de cocina para dorar ligeramente el merengue y darle un toque bonito.

Paso 11: Servir

1. Deja que la tarta repose un poco después de dorar el merengue.
2. Sirve la tarta de limón fría y disfruta de su delicioso sabor.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa tarta de limón con una base crujiente, un relleno cremoso y un merengue suave.