¿Buscas un postre espectacular, fácil de preparar y con un toque diferente? Esta tarta de chocolate con picotas salteadas cocinada en la airfryer es todo un éxito. La combinación del bizcocho suave con el sabor intenso de las picotas del Jerte caramelizadas te sorprenderá, y la airfryer hará que su preparación sea rápida y limpia.
Ingredientes para 4 personas
Para el bizcocho:
170 g de chocolate negro
120 g de mantequilla
15 g de levadura química
80 g de azúcar moreno
2 huevos
40 g de harina
45 g de nueces picadas
1 cucharadita de extracto o vaina de vainilla
Para las picotas salteadas:
300 g de picotas del Jerte (o cerezas)
30 g de mantequilla
100 ml de ron dorado
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Azúcar al gusto
Una pizca de sal
Para la cobertura de chocolate:
100 ml de nata líquida para montar
150 g de chocolate para fundir
30 g de mantequilla sin sal
Para decorar:
Anises de colores (opcional)
Preparación paso a paso
1. Bizcocho de chocolate
Forra un molde apto para airfryer (unos 20 cm de diámetro o el que quepa en tu máquina) con papel de horno.
Derrite la mantequilla junto con el chocolate troceado a fuego lento o al baño maría.
En un bol, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla sea homogénea. Añade el chocolate derretido y mezcla bien.
Incorpora la harina tamizada junto con la levadura, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
Añade las nueces picadas y remueve para integrar.
Cocina en la airfryer a 160 ºC durante 17 minutos. Cubre con papel de aluminio y deja reposar 3 minutos más dentro de la máquina.
2. Picotas salteadas
Deshuesa las picotas y colócalas en un bol apto para airfryer junto con la mantequilla, el aceite, el ron, una pizca de sal y azúcar al gusto.
Cocina a 170 ºC durante 10 minutos, removiendo a los 2 y 6 minutos para que se caramelicen de forma uniforme.
Retira y deja reposar para que se asienten.
3. Cobertura de chocolate
Calienta la nata hasta que hierva y retira del fuego. Añade el chocolate troceado y la mantequilla.
Remueve con una espátula rápidamente hasta obtener una mezcla lisa y brillante.
4. Montaje
Desmolda el bizcocho y hazle pequeños pinchazos para que absorba el jugo de las picotas.
Baña la superficie con la cobertura de chocolate.
Decora con las picotas caramelizadas y espolvorea anises de colores para un toque divertido.
Consejos para un resultado perfecto
Asegúrate de que el bizcocho está completamente cocido pinchándolo con un palillo; debe salir limpio.
Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo para que mantenga su forma.
La combinación del ron y las picotas aporta un sabor único que realza el postre.
Usa un molde adecuado para que el aire circule bien y el bizcocho se cocine uniformemente.
No sobrecargues la airfryer para que la cocción sea óptima.
Disfruta de este postre fácil, rápido y diferente que encantará a todos en casa. La airfryer es una aliada fantástica para preparar recetas deliciosas sin complicaciones y con menos lío en la cocina.
