Para seguir

PARA SEGUIR
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DE LA TIERRA

Abanico ibérico con reducción
de vermut y cítricos….18€

Lingote de cordero manchego con
crema de boniato y cebollita glaseada….15€

Entrecot de ternera nacional
con patata asada y crema agria….20€

Finger de pollo crujiente en Panko
con reducción de salobreña y marinado
en cítricos y soja….10€

DEL MAR

Lomos de dorada frita a la andaluza
con crema de pisto y chalota….14€

Ventresca de atún rojo a la plancha, con
fritada manchega y ajada encurtida….20€

Lomo de bacalao jumbo al vapor con
jugo de jamón ibérico y crema de pisto….15€

Tataky de salmón con mojo verde
y huevas de trucha….13€